TY  - BOOK
AU  - Brul,Stanley
AU  - Gerwen,Suzanne van
AU  - Zwietering,Marcel H
TI  - Modelling microorganisms in food
SN  - 9780849391491 (CRC : cased)
AV  - QR 115 M63.2007
PY  - 2007///
CY  - Boca Raton, Fla., Cambridge, England
PB  - CRC, Woodhead
KW  - Food
KW  - Microbiology
KW  - Microbial growth
KW  - Simulation methods
KW  - Alimentos -
KW  - Microbiología
KW  - Crecimiento microbiano -
KW  - Métodos de simulación
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -