TY  - BOOK
ED  - Culinary Institute of America
TI  - Techniques of healthy cooking
SN  - 0470052325 (cloth : alk. paper)
AV  - TX 820 T384.2008
PY  - 2008///
CY  - Hoboken, N.J.
PB  - John Wiley & Sons
KW  - Quantity cookery
KW  - Cocina en grandes cantidades
KW  - Nutrition
KW  - Nutrición
KW  - Menús
N1  - Incluye referencias bibliográficas (p. 547-548) e índice
ER  -