TY  - BOOK
AU  - Hui, Y. H
TI  - Handbook of food and beverage fermentation technology
SN  - 0824747801
AV  - TP 371.44 H35.2004
PY  - 2004///
CY  - New York
PB  - Marcel Dekker
KW  - Fermented foods
KW  - Handbooks, manuals, etc
KW  - Alimentos fermentados
KW  - Manuales, etc
KW  - Beverages
KW  - Microbiology
KW  - Bebidas
KW  - Microbiología
KW  - Fermentation
KW  - Fermentación
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -