TY  - BOOK
AU  - Singh, R. Paul
AU  - Heldman, Dennis R
TI  - Introduction to food engineering
SN  - 9780123709004 (hbk.)
AV  - TP 370 S456.2009
PY  - 2009///
CY  - Amsterdam, Boston
PB  - Academic Press/Elsevier
KW  - Food industry and trade
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
KW  - Food Technology
KW  - Alimentos -
KW  - Tecnología
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -