TY  - BOOK
AU  - Eliasson,Ann-Charlotte
TI  - Starch in food: structure, function and applications 
SN  - 1855737310 (Woodhead)
AV  - TP 415 S735.2004
PY  - 2004///
CY  - Cambridge, England, Boca Raton, Fla
PB  - Woodhead, CRC
KW  - Starch
KW  - Almidón
KW  - Food
KW  - Composition
KW  - Alimentos -
KW  - Composicion
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -