TY  - BOOK
AU  - Hui, Y. H
AU  - Corke,Harold
TI  - Bakery products: science and technology 
SN  - 0813801877 (alk. paper)
AV  - TX 763 B325.2006
PY  - 2006///
CY  - Ames, Iowa
PB  - Blackwell
KW  - Baking
KW  - Cocimiento
KW  - Baked products
KW  - Panqués
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -