TY  - BOOK
AU  - Welti-Chanes,Jorge
AU  - Barbosa-Cánovas,Gustavo V
AU  - Aguilera,José Miguel
TI  - Engineering and food for the 21st century
SN  - 1566769639 (alk. paper)
AV  - TP 370 E54.2002
PY  - 2002///
CY  - Boca Raton, FL
PB  - CRC
KW  - Food industry and trade
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -