TY  - BOOK
AU  - Boekel,M.A.J.S.van
TI  - Kinetic modeling of reactions in foods
SN  - 9781574446142 (alk. paper)
AV  - TX 545 B64.2009
PY  - 2009///
CY  - Boca Raton
PB  - CRC
KW  - Food
KW  - Analysis
KW  - Alimentos -
KW  - Análisis
KW  - Chemical kinetics
KW  - Mathematical models
KW  - Cinética química
KW  - Modelos matemáticos
KW  - Food adulteration and inspection
KW  - Adulteración e inspección de alimentos
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -