TY  - BOOK
AU  - Sumnu,Servit Gulum
AU  - Sahin,Serpil
TI  - Food engineering aspects of baking sweet goods
SN  - 9781420052749 (hardback : alk. paper)
AV  - TP 431 F66.2008
PY  - 2008///
CY  - Boca Raton
PB  - CRC, Taylor & Francis Group
KW  - Baked products
KW  - Analysis
KW  - Productos cocidos en horno -
KW  - Análisis
KW  - Food
KW  - Alimentos -
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -