TY  - BOOK
AU  - Vaclavik,Vickie
AU  - Christian,Elizabeth W
TI  - Essentials of food science
SN  - 9780387699394 (pbk. : alk. paper)
AV  - TX 531 V33.2012
PY  - 2012///, 2008
CY  - New York, NY
PB  - Springer
KW  - Food
KW  - Analysis
KW  - Composition
KW  - Nutrition
KW  - Alimentos -
KW  - Análisis
KW  - Composición
KW  - Nutrición
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -