TY  - BOOK
AU  - Whitaker,John R.
AU  - Voragen,Alphons G.J.
AU  - Wong,Dominic W.S.
TI  - Handbook of food enzymology
SN  - 0824706862 (alk. paper)
AV  - TX 553.E6 H362.2003
PY  - 2003///
CY  - New York, N.Y.
PB  - Marcel Dekker
KW  - Enzymes
KW  - Encimas
KW  - Food
KW  - Composition
KW  - Alimentos -
KW  - Composición
ER  -