TY  - BOOK
AU  - Van Duyn, J.A
TI  - Successful kitchen operation and staff management handbook
AV  - TX 911.3 M27
PY  - 1979///
CY  - Englewood Cliffs, N.J.
PB  - Prentice-Hall
KW  - Restaurantes
KW  - Administración
KW  - Alimentos -
KW  - Administración de servicios
N1  - Incluye bibliografía e índice
ER  -