TY  - BOOK
AU  - Laaman,Thomas R.
TI  - Hydrocolloids in food processing
T2  - IFT press series
SN  - 9780813820767
AV  - TP 456.H93 H93.2011
PY  - 2011///
CY  - Ames, Iowa
PB  - Wiley-Blackwell, IFT
KW  - Hidrocoloides
KW  - Agentes estabilizadores
ER  -