TY  - BOOK
AU  - Walstra, Pieter
TI  - Physical chemistry of foods
T2  - Food science and technology
SN  - 0824793552
AV  - TP 372.5 W355.2009
PY  - 2009///, 2003
CY  - New York
PB  - CRC, Marcel Dekker
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
KW  - Química física y teórica
ER  -