TY  - BOOK
AU  - Durón García,Carlos
TI  - Ingeniería del menú
T2  - Trillas turismo
SN  - 9786071707604
AV  - TX 911.3.M45 D87.2012
PY  - 2012///, 2011
CY  - México, D.F.
PB  - Editorial Trillas
KW  - Menús
KW  - Diseño
KW  - Administración de restaurantes
KW  - Restaurantes, cafeterías -
N1  - "Considerando al comensal, el plan de mercadotecnia, diseño del menú, la demanda de platillos" --Cubierta; Incluye referencias bibliográficas (página 133) e índice
ER  -