TY - BOOK AU - Durón García,Carlos TI - Ingeniería del menú T2 - Trillas turismo SN - 9786071707604 AV - TX 911.3.M45 D87.2012 PY - 2012///, 2011 CY - México, D.F. PB - Editorial Trillas KW - Menús KW - Diseño KW - Administración de restaurantes KW - Restaurantes, cafeterías - N1 - "Considerando al comensal, el plan de mercadotecnia, diseño del menú, la demanda de platillos" --Cubierta; Incluye referencias bibliográficas (página 133) e índice ER -