TY  - BOOK
AU  - Ventanas Barroso, Jesús
TI  - Jamón ibérico y serrano: fundamentos de la elaboración y de la calidad 
SN  - 9788484764748
AV  - TX 556.J35 V46.2012
PY  - 2012///,
CY  - Madrid
PB  - Ediciones Mundi-Prensa
KW  - Jamón
KW  - España
KW  - Análisis
KW  - Calidad
KW  - Industria y comercio
N1  - Incluye referencias bibliográficas
ER  -