TY  - BOOK
AU  - Aguado Alonso,José
AU  - Calles Martín,José Antonio
TI  - Ingenieria de la industria alimentaria
T2  - Ciencias quimicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos
SN  - 9788477386674
AV  - TP 370 I54
PY  - 2002///-2011]
CY  - Madrid
PB  - Editorial Síntesis
KW  - Industria alimentaria
KW  - Alimentos -
KW  - Tecnología
N1  - Incluye referencias bibliográficas; volumen 1; Conceptos básicos --; volumen 2; Operaciones de procesado de alimentos --; volumen 3; Operaciones de conservación de alimentos
ER  -