TY  - BOOK
AU  - Cousminer,J.Jeffrey
TI  - Culinology: the intersection of culinary art and food science 
SN  - 9780470481349
AV  - TX 541 C85.2017
PY  - 2017///],
CY  - Hoboken, New Jersey
PB  - Wiley
KW  - Food
KW  - Analysis
KW  - Alimentos -
KW  - Análisis
KW  - Research
KW  - Investigación
KW  - Processed foods
KW  - Procesamiento
KW  - Cooking
KW  - Libros de cocina
N1  - Incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -