TY  - BOOK
AU  - Adrià, Ferran
AU  - Soler,Juli
AU  - Adrià,Albert
AU  - Caminero Arranz,Nuria
AU  - Franch Ribes,Carme
AU  - Ruiz de Erenchun,Maribel
AU  - Guillamet,Francesc
TI  - Cómo funciona elBulli: las ideas, los métodos y la creatividad de Ferran Adrià 
SN  - 9780714857589
AV  - TX 945.5.B85 A47218.2010
PY  - 2010///
CY  - London, New York, N.Y.
PB  - Phaidon
KW  - elBulli (Restaurante) -
KW  - Historia
KW  - Restaurantes
KW  - Rosas -
KW  - España -
KW  - Libros de cocina
KW  - Recetas
N1  - "El nivel técnico de las recetas de elBulli requiere la utilización de un equipo especial, proporciones exactas y experiencia profesional para lograr buenos resultados. " "Los líquidos se expresan en gramos por razones de precisión y se han convertido en valores volumétricos orientativos a modo de guía."; Abierta a los investigadores bajo las restricciones de la biblioteca
ER  -