TY  - BOOK
AU  - Zeuthen, P
TI  - Thermal processing and quality of foods
SN  - 0-85334-279-2
AV  - TP 371.2 T4
PY  - 1984///
CY  - London, New York
PB  - Elsevier
KW  - Preservativos de alimentos
KW  - Alimentos -
KW  - Composición
N1  - Incluye referencias después de cada capítulo e índice
ER  -