TY  - BOOK
TI  - Nuevo cocinero mejicano en forma de diccionario
AV  - TX 716.M4 N84.1883
PY  - 1883///
CY  - Paris, México
PB  - Libreria de Ch. Bouret
KW  - Cooking
KW  - Dictionaries
KW  - Spanish
KW  - Cocina
KW  - Diccionarios
KW  - Español
KW  - Cooking, Mexican
KW  - cocina mexicana
N1  - Ejemplar con anotaciones manuscritas; "Que contiene todos los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequeña cocina, la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas, que con variedad de nombres se hacen en el día, el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y los mas selecto de las artes del pastelero, del bicochero, del confitero, del destilador y del nevero, con todo lo relativo a la respostería. Encontrándose en él todos los artículos importantes de las obras de esta clase que se han publicado en castellano, y otros nuevos, relativos tanto a la cocina mexicana, como a la francesa, tomados estos últimos del Cocinero Real, de las obras de Beauvilliers, de los tratados de Carême, del Diccionario de Mr. Burnet, de la Nueva Cocina Económica, y de otros autores."--Portada; Texto a dos columnas; Abierta a los investigadores bajo las restricciones de la biblioteca
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