TY  - BOOK
AU  - Garrido Aranda,Antonio
ED  - Seminario de Cultura alimentaria Andalucía-América
TI  - Cultura alimentaria Andalucía-América
T2  - Serie Historia General
SN  - 9789683647191
AV  - TX 723.5.S7 C85.1993
PY  - 1996///,
CY  - México, D.F.
PB  - Universidad Nacional Autonóma de México, Instituto de Investigaciones Históricas
KW  - Gastronomy
KW  - Spain
KW  - Gastronomía
KW  - Andalucía (España)
KW  - America
KW  - América Latina
KW  - History
KW  - Historia
KW  - América
N1  - Incluye referencias bibliográficas (páginas 252-255); Dietética y cocina en el mundo musulmán occidental según el Kitab-al-Tabij, recetario de época almohade; Bernard Rosenberger --; Andalucía en las mesas reales; María del Carmen Simón Palmer --; El ayuno como ritual de paso. El ayuno eclesiástico en España y América; Grupo Interdisciplinario de Cultura Alimentaria Andalucia-América --; El transporte recíproco entre América y Andalucía de especies agrícolas de interés alimentario; Esteban Hernández Bermejo y Ángel Lora González --; Cocina y vinos andaluces entre los siglos XVI y XXI; Miguel Salcedo Hierro --; Cultura bovina y consumo de carne en los orígenes de la América Latina; Pedro Romero de Solís; Abierta a los investigadores bajo las restricciones de la biblioteca
ER  -