TY  - BOOK
AU  - Earle, R. L
AU  - Calvo Rebollar, Miguel
TI  - Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos 
SN  - 84-200-0622-X
AV  - TP 370 E318.1988
PY  - 1988///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
N1  - Traducción de Unit operations in food processing; Incluye bibliografía, apendices, referencias e índices
ER  -