TY  - BOOK
AU  - Kasavana, Michael L
AU  - Smith, Donald I
TI  - Menu engineering: a practical guide to menu analysis 
AV  - TX 728 K3.1982
PY  - 1982///
CY  - Lansing, Mich.
PB  - Hospitality Publications
KW  - Menús
KW  - Nutrición
KW  - Restaurantes
KW  - Administración
N1  - Incluye glosario
ER  -