TY  - BOOK
AU  - deMan, John M
TI  - Principles of food chemistry
SN  - 0442224036
AV  - TX 531 D43.1990
PY  - 1990///
CY  - New York
PB  - Van Nostrand Reinhold
KW  - Alimentos -
KW  - Composición
N1  - "An AVI book."; mlmg, mlmg; Incluye bibliografía después de cada capítulo e índice
ER  -