TY  - BOOK
AU  - Faridi, Hamed
AU  - American Association of Cereal Chemists
TI  - Fundamentals of dough rheology
SN  - 0-913250-47-3
AV  - TX 560.D68 F86.1986
PY  - 1986///
CY  - St. Paul, Minn.
PB  - AACC
KW  - Masa -
KW  - Propiedades mecánicas -
KW  - Congresos
KW  - Pruebas -
N1  - Incluye bibliografía después de cada capítulo
ER  -