TY  - BOOK
AU  - Hui, Y. H
TI  - Encyclopedia of food science and technology
SN  - 0471505412
AV  - TP 368.2 E62.1992
PY  - 1992///
CY  - New York
PB  - J. Wiley
KW  - Alimentos -
KW  - Industria y comercio -
KW  - Enciclopedias
N1  - "A Wiley-Interscience publication."
ER  -