TY  - BOOK
AU  - Torre Marina,María Covadonga
TI  - La ciencia de los alimentos: lo que hay detrás de las recetas de cocina 
SN  - 9786071711595
AV  - TX 353 T67.2012
PY  - 2012///
CY  - México, D.F.
PB  - Trillas, ESDAI
KW  - Alimentos
KW  - Nutrición
KW  - Alimentos -
KW  - Historia
N1  - Bibliografía: páginas 153-158 e índices
ER  -