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Comparación del ácido eritórbico con otros agentes reductores en la reología y en las características de las tortillas de harina de trigo.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: 1996.Descripción: 99 h. : il. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación: - X3.N96
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N96.8083 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE007530 | |||
| Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N96.8083 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE007531 | |||
| Impresos Ibero | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervos Históricos | Depósito Oficial | X3.N96.8083 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 3 | Disponible | TE007532 |
Tesis. Licenciado en Tecnología de Alimentos
