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El Libro del pan / Roland Bilheux... [et al.] ; bajo la dirección de Jean Chazalon y Pierre Michalet.
Tipo de material:
TextoLenguaje original: Francés Detalles de publicación: Barcelona : Otero : Garriga, 1992.Descripción: 2 v. : il., fot. ; 33 cmISBN: - 8486998298
- TX 769 P2318.1992
Contenidos:
Contenido: v. 1. Panes especiales y de fantasía. Técnicas y aplicaciones del decorado. Piezas artísticas -- v. 2. Panes tradicionales, regionales, especiales y extranjeros. Piezas de fantasía. Bollería, croissants, piezas pequeñas, brioches, decoración, piezas artísticas
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 769 P2318.1992 (Navegar estantería(Abre debajo)) | v. 1, ej. 1 | Disponible | UIA212271 | ||
| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 769 P2318.1992 (Navegar estantería(Abre debajo)) | v. 2, ej. 1 | Disponible | UIA212270 |
Traducción de Pains spéciaux et décorés.
Contenido: v. 1. Panes especiales y de fantasía. Técnicas y aplicaciones del decorado. Piezas artísticas -- v. 2. Panes tradicionales, regionales, especiales y extranjeros. Piezas de fantasía. Bollería, croissants, piezas pequeñas, brioches, decoración, piezas artísticas
