Aplicación de monoglicéridos como sustitutos parciales de grasa en la reformulación de una galleta cortada por alambre con menor contenido de grasa.

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TextoDetalles de publicación: 1995.Descripción: 94 h. ; 23 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.

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Libro antiguo y raro	Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos	Libros Antiguos y Raros (LAyR)	X3.N95.5354 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		TE010107

Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.