Desarrollo de una formulación de polvo para elaborar bebida de chocolate instantánea proteinada con concentrado amiloprotéico de amaranto (Amaranthus spp.).

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TextoDetalles de publicación: 1992.Descripción: 122 h. ; 23 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.

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Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.