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Optimización de las características sensoriales de un tipo de galleta de alambre durante su proceso de fabricación, a partir de las características reológicas y físico-químicas de las harinas de trigo.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: 1994.Descripción: 63 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación: - X3.N94
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N94.4620 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE008435 |
Tesis. Licenciado en Nutrición y Ciencia de los Alimentos.
