Aditivos e ingredientes como coadyuvantes de la "Kutter", emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos / Ulrich Gerhardt ; traducido del alemán por Jaime Esaín Escobar

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Tipo de material: Texto

TextoIdioma: SPA Lenguaje original: GER Series Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica ; ; 12Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1980Descripción: 148 p. : il. ; 22 cmISBN:

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo	Acervo General	TX 749 G418 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		BFXC037179

Traducción de Zusatzstoffe und Zutaten als Kutterhilfsmittel. Emulgatoren und Stabilisatoren für Fleischerzeugsnse.

Incluye bibliografía e índice.