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Estudio de las relaciones que existen entre los cambios de tensión interfacial, velocidad de adsorción y conformación de dos proteínas en las interfases aire/agua y aceite esencial de naranja/agua.
Tipo de material:![Texto](/opac-tmpl/lib/famfamfam/BK.png)
- X3.N12002
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Impresos Ibero | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervos Históricos | Depósito Oficial | X3.N12002.13260 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 3 | Disponible | TE046187 |
Tesis (Maestro en ciencias de los alimentos)-- Universidad Iberoamericana, 2002.