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The Maillard reaction : chemistry, biochemistry and implications / Harry Nursten.
Tipo de material:
TextoSeries Advancing the chemical sciencesDetalles de publicación: Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2005.Descripción: xii, 214 p. : il., diagrs., gráficas ; 24 cmISBN: - 0854049649
- 9780854049646
- RB 171 N87.2005
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | RB 171 N87.2005 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | UIA029142 |
Incluye referencias bibliográficas (p. [172]-207) e índice.
