Aplicación de sistemas enzimáticos lipolíticos en la obtención de sabores lácteos a partir de grasa de leche.

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TextoDetalles de publicación: 1993.Descripción: 116 h. ; 21 cmTema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.

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Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.