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Efecto de la temperatura del proceso térmico, sobre la textura y propiedades sensoriales de chícharos en salmuera, contenidos en latas sanitarias y bolsas flexibles esterilizables.

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: 1992.Descripción: 127 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación:
  • X3.N92
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
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Libro antiguo y raro Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N92.3448 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible TE009717

Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.