Low-temperature preservation of foods and living matter / Owen R. Fennema, William D. Powrie, Elmer H. Marth.

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Tipo de material: Texto

TextoSeries Food science ; 3Detalles de publicación: New York : M. Dekker, 1973.Descripción: xi, 598 p. : il., fotos, gráficas, tablas ; 26 cmISBN:

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo	Acervo General	TP 372.3 F46.1973 (Navegar estantería(Abre debajo))	Disponible		248924

Incluye referencias bibliográficas e índice.