Influencia de la hidrólisis enzimática de la lactosa de la leche sobre las características de viscosidad, sineresis y velocidad de acidificación del yoghurt.

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TextoDetalles de publicación: 1995.Descripción: 64 h. ; 1996Tema(s):

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Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición

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Tesis. Licenciado en nutrición