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Principios de la tecnología de lácteos / James N. Warner ; tr. Natalia Salcedo Olavarrieta

Por: Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: México : AGT, c1979Descripción: 256 p. ; 27 cmTema(s): Clasificación LoC:
  • SF 250.5050-4 L SF 250.5 W378 W378
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Traducción de Principles of dairy processing.

Incluye bibliografía e índice.