Menu engineering : a practical guide to menu analysis / Michael L. Kasavana and Donald I. Smith

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Tipo de material: Texto

TextoDetalles de publicación: Lansing, Mich. : Hospitality Publications, c1982Descripción: iv, 126 p. : tablas ; 27 cmTema(s):

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Libros	Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo	Acervo General	TX 728 K3.1982 (Navegar estantería(Abre debajo))	ej. 2	Disponible		160086

Incluye glosario.