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Food proteins : structure and functionality / edit. by K. D. Schwenke and R. Mothes
Tipo de material:
TextoIdioma: ENG Detalles de publicación: Weinheim : VCH, c1993Descripción: xii, 363 p. : il., diagrs., gráfs. ; 25 cmISBN: - 3-527-30037-6
- TP 453.P7 S94.1993
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TP 453.P7 S94.1993 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | UIA176094 |
"Developed from the 4th Symposium on Food Proteins "Structure-Functionality Relationships" held at Reinhardsbrunn, Germany, 5-8 October 1992."
Incluye bibliografía.
