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Evaluación de las tecnologías para la elaboración de "Leche de soya" y proposición de una tecnología que aplique a las necesidades del mercado nacional.
por
Alvarez Tinoco, Guadalupe del Rocío
Universidad Iberoamericana. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
1986
Nota de disertación:
Tesis. Maestro en nutrición y ciencia de los alimentos.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Acervos Históricos
(1)
Colección, signatura topográfica:
Libros Antiguos y Raros (LAyR)
X3.N86.20
.
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Desarrollo a nivel piloto de un producto de preparación instantánea a base de youghurt, trigo y soya, y evaluación de su aceptación en una comunidad rural.
por
Graue Wiechers, Regina Lucía
Universidad Iberoamericana. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
1984
Nota de disertación:
Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Acervos Históricos
(1)
Colección, signatura topográfica:
Libros Antiguos y Raros (LAyR)
X3.N84.10
.
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Desarrollo de un sustituto de queso de leche de vaca a partir de proteína aislada de soya.
por
Villafranca Morales, Leonor de
Universidad Iberoamericana. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
1983
Nota de disertación:
Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Acervos Históricos
(1)
Colección, signatura topográfica:
Libros Antiguos y Raros (LAyR)
X3.N83.8
.
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Elaboración de una bebida a base de soya y subproductos lacteos.
por
González Astarloa, Rosa María
Universidad Iberoamericana Ciudad de México. Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
1981
Nota de disertación:
Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Acervos Históricos
(1)
Colección, signatura topográfica:
Libros Antiguos y Raros (LAyR)
X3.N81.35
.
Hacer reserva
No hay imagen de cubierta disponible
Desarrollo de sustitutos lacteos a base de soya.
por
Aja Sainz-Trapaga, Rosendo
Ortiz Guzmán, Jorge
Universidad Iberoamericana. Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
1979
Nota de disertación:
Tesis. Licenciado en Ingeniería Química.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Acervos Históricos
(2)
Colección, signatura topográfica:
Libros Antiguos y Raros (LAyR)
X3.Q79.29, ..
.
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No hay imagen de cubierta disponible
Industrialización de un substituto de leche de vaca a partir de frijol de soya para alimentación humana.
por
González Astarloa, José Paulino
Rustrian López, Raúl
Universidad Iberoamericana. Departamento de Ingeniería y Ciencias Químicas
Tipo de material:
Texto
; Forma literaria:
No es ficción
Detalles de publicación:
1979
Nota de disertación:
Tesis. Licenciado en ingeniería química.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Acervos Históricos
(1)
Colección, signatura topográfica:
Libros Antiguos y Raros (LAyR)
X3.Q79.30
.
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