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Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 1996.Descripción: 289 p. : il. ; 24 cmISBN: - 8420008230
- TX 353 C5718.1996
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 353 C5718.1996 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | UIA180766 |
Traducción de: The Chemistry of cooking. An account of what happens to food before, during and after cooking.
Tablas.
Incluye índice.
