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Bakery products : science and technology / editor, Y.H. Hui ; associate editors, Harold Corke ... [et al.].
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Ames, Iowa : Blackwell, 2006.Edición: 1st edDescripción: xii, 575 p. : il., fotos byn, gráficas, mapas, tablas ; 27 cmISBN: - 0813801877 (alk. paper)
- 9780813801872
- TX 763 B325.2006
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TX 763 B325.2006 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | UIA031083 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.
