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Frozen food science and technology / edited by Judith A. Evans.
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: Oxford ; Ames, Iowa : Blackwell, 2008.Descripción: x, 355 p. : il., gráficas ; 26 cmISBN:- 9781405154789 (hardback : acid-free paper)
- 1405154780 (hardback : acid-free paper)
- TP 372.3 F768.2008
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libros | Biblioteca Francisco Xavier Clavigero Acervo | Acervo General | TP 372.3 F768.2008 (Navegar estantería(Abre debajo)) | ej. 1 | Disponible | UIA033907 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.