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Estudio de la funcionalidad de la mezcla de monoestearatos de clicerilo con diferente concentración de alfa monogliceridos y monooleato de sorbitan etoxilado en la elaboración de helados.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: 1994.Descripción: 82 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación: - X3.N94
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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| Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N94.5438 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE008493 | ||
| Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N94.5438 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE008494 |
Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
