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Efecto de la adición de la carboximetilcelulosa, de los almidones modificados, de la homoneización y del tratamiento térmico sobre la estabilidad del jugo de naranja reconstituído.
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: 1987.Descripción: 109 h. ; 23 cmTema(s): Otra clasificación:- X3.N87
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N87.10 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE009060 | ||
Libro antiguo y raro | Biblioteca Acervos Históricos Acervos Históricos | Libros Antiguos y Raros (LAyR) | X3.N87.10 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | TE009061 |
Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.