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Utilización de proteasas microbianas (Bacillus amylolicuefaciens y Bacillus polymyxa) para la estabilización de la turbidez del jugo de naranja reconstituido. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1988
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (1)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N88.3.

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Efecto de la adición de la carboximetilcelulosa, de los almidones modificados, de la homoneización y del tratamiento térmico sobre la estabilidad del jugo de naranja reconstituído. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: 1987
Nota de disertación: Tesis. Licenciado en nutrición y ciencia de los alimentos.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Acervos Históricos (2)Colección, signatura topográfica: Libros Antiguos y Raros (LAyR) X3.N87.10, ...

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